役に立つ

[栄養]オリーブオイル、ひまわり油、その他

[栄養]オリーブオイル、ひまわり油、その他



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ミリアム・イェレク

現代の料理は、伝統的な料理に珍しい油の使用を普及させました。私たちはお互いをレビューします。

果物から得られる油

オリーブ このオイルはスーパーフードです。心臓血管の健康にもたらす利点は他に類を見ません。オリーブから抽出されたジュースは、冷たいものでも熱いものでも使用され、甘いものからおいしいものまで、あらゆる料理に添えられます。

アボカド 果物の果肉は圧搾され、遠心分離され、オイルが得られます。サラダドレッシング、スムージー、フムス、パン、またはそれと一緒に調理すると、高温にさらされても特性と風味が失われないため、消費できます。コレステロールと高血圧を減らし、ルテイン、目の酸化防止剤が豊富です。

ココナッツ それは地上の果物自体から冷たい抽出されます。オイルは低温で固化し、熱で液体になります。さらに、非常に高温であっても酸化せず、その特性を維持するため、揚げ物にも適しています。スープ、野菜、中華鍋に特別な感触と甘くてトロピカルな香りを与えます...

...または種子の

ひまわり それは脂肪酸の重要な貢献を提供します。寒さの中では、ソースを結合するのに最適です。滑らかで非常に柔らかいためです。飽和脂肪やトランス脂肪に似たポリマーを形成する傾向があるため、オリーブオイルの代わりに揚げ物には使用しないでください。

非常に消化しやすく、素朴でナッツのような食品の風味を提供します。蒸しに適していますが、栄養素と風味が低下しているため、亜麻やゴマのような高温が必要な揚げ物や調理には適していません。

リネン。 それは亜麻仁の種に由来します。アルファリノレン酸を多く含み、オメガ3、6、9の脂質グループに属しているため、非常に健康的なオイルです。生で食べる

ごま アジア料理で非常に人気があり、リネンと同じ特性があります。調味料で生のままと、ご飯料理に特別な感触を与えるために摂取できます。品質のものは、暗い色と深い香りがあります。

コールドまたはホット:これらのオイルのいくつかは、両方の方法で使用されます。種、より良い生。

関連コンテンツ オリーブオイルで作られた健康的な料理

調味料用ハーブ

ミリアム・イェレク

ローズマリーと、 バジル、サフラン、黒トリュフ、唐辛子、ニンニク...これらの成分の一部またはいくつかをガラス瓶に入れて油に浸し、3、4週間後にろ過して瓶に入れます。

ご存知ですか?

ミリアム・イェレク

処女ひまわり. コールドプレスから得られ、すべての品質を保持しています。あなたはそれを「バイオ」または「エコ」として見つけるでしょう、そしてそれはオリーブオイルと同じ(またはより高価)です。ビタミンEまたはトコフェロールが非常に豊富です。この酸の含有量が高いノベルティ高オレイン酸ひまわり油として言及する価値があり、従来のひまわり油よりも安定で健康的です。

バージンオリーブとエキストラバージン. 「ラベルなし」のオイルは精製オイルとバージンオイルの混合物から生じますが、後者は精製プロセスなしでオリーブのみから得られます。処女は2%の酸度に達することができ、欠陥の最小割合が許可されます。エキストラバージンは最高品質であり、0.8ºを超えてはなりません。